イタリア最大の港町に添える… 【プロジェクト2016 イタリア20州周遊 現地の料理もどきと共に 15.リグーリア-①】 リグーリア州、州都ジェノバの名前は自分でもソースで聞いたことがあります。 海に沿って弓長い形の州、かつ北は山脈にさえぎられる。そのため、平地が少なく、ブドウも丘隆の斜面にて栽培され、生産量は少ないが個性的で高品質とのこと。 1本目のワインは、DOCリヴィエラデルポネンテ。ポッジョ デイ ゴルレリ社のもの。ヴェルメンティーノ、alc.13.0%。1800円。石灰土壌由来の、ミネラルの効いた酒質のDOCとのこと。 ～～～ ・フレッシュなりんご、白桃、アーモンド。樽は無く、フレッシュ！ ・味に苦味、柑橘の皮のよう。酸味は控えめでドライ。 ・何より、塩が効いてるね！ ミネラル(潮)の効いた、フレッシュ＆フルーティーなタイプのヴェルメンティーノのようです。 ～～～ リグーリア州は… ・青い海～青い空(山)～、の風光明媚なイタリア屈指の夏観光地。ジェノバなどの港街。 ・温暖な気候を生かし、花や柑橘、バジルをはじめ質の高いハーブ、オリーブオイルも有名。 ・リグーリア人は「イタリアで最もケチ」とのこと。それは、人口密度の高い中での知恵、というフォロー。 ・チンケな名前の世界遺産。 ～～～ 合わせる料理は… Trenette al Pesto Genovese ＝ トレネッテのジェノヴァ風ペースト和え　とのこと。 トレネッテ？？ 　＝　リグーリア州特産の、平打ち楕円形のパスタ。ダシ汁をほどよく吸い込んでくれるので、魚介類のパスタ料理によく使われる、とのこと。 …よし、スパゲッティで問題ないね(笑) ジェノヴァ風ソースは、バジルをふんだんに使ったソースのようで、見た目の涼しい印象になります。素晴らしい！ スッキリ爽やか、ラベルの印象もあり、青が似合う。夏にぴったりのコンビだと思いました♪冬でも美味しいけども。

サトーさん

これは飲みたい！ 白身魚にオリーブオイルと塩だけで合わせたいです。

hamuito

えぇ、もうまさに最強コンビだと思います！ 青い空と海のもとだったら、きっと最高に贅沢な食事になると思います！

サトーさん

華やか系のヴェルメンティーノじゃないんですね♪飲みたい♪ パスタが美味そうっす！！

kenz

いつも勉強になります(๑•̀ㅂ•́)و✧ 爽やかな青のエチケット♬海辺の塩を感じる白は大好きです。コレは覚えました！ 青々しいパスタもほろ苦で美味しそ〜♡

エミリー

kenzさん 花やかアロマティック系が個人的に苦手ですが、これはフレッシュ系（？）で飲みやすかったです！ パスタいいでしょ！？ (^^)つ「青の洞窟」 …^^;

サトーさん

エミリーさん 恐縮です！(￣^￣)ゞ 夏の暑い時だと、魅力が更に倍増すると思います！青いエチケットも食卓を彩ってくれそうです♪ パスタソースはレトルトに頼っちゃいました^^; だから美味しかったです♪

サトーさん