青山ラスにて。 イサキのポアレ、クタクタに煮たブロッコリーと雲丹のソース。 料理は美味しかったが、併せた白は酸味の抑えられた木樽をシッカリ使った代物。 雲丹に木樽はまだ今一イメージが付かない。 ただ、ワイン単体では間違いなく良いワインです。

白尾 嘉海