シャトー イガイ タカハの杉本ご夫妻を囲んでファーストビンテージを飲む会 2本目はヴィオニエ 黄桃、花梨など濃密な香りだが、樽熟していないのでコンドリューのようなクリーミーさは感じない ヴィオニエらしい花の香りも控えめ 白胡椒のニュアンスもあり、アフターに苦みが 収穫を遅らせた熟度の高いブドウを使用し、低温発酵させて品種の香りを残しているそう グレッグさん最後のビンテージだとか アルコール15%と高いのが香りにも現れていました

ぺんぺん