今まで沢山のDenis Mortetを頂いてきましたが、このCombe du Dessusは初めて？かも知れません。 こちらのレストランにはまだこんなワインが残っているんですね！ Dm. Denis Mortet Gevrey Chambertin Combe du Dessus 1999 勿論、先代のドニ・モルテ になります。 このワインは抜栓時に少し還元香があり、時間と共に良くなりましたが抜栓時期はもう少し先の様な気がしました。 デキャンタージュしても良かったのですが、この日はゆっくりと頂きました。 Denis Mortetらしい小粒ながらキラキラとした果実味があり、複雑な風味と共に完全除梗を感じる純粋さがあります。 還元香がちょっと残念だったDenis Mortetでした。

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanaka大先生 良かった大先生がパパ・モルテとか言わなくて。。。

Marcassin

Marcassin大先生、こんにちは。 えっ！そこですか？ まぁ、パパ・モルテでも、ジジ・モルテでも伝われば良いのですが、、、 最近、ワインバーに以前ほど通わなくなったので飲むワインの種類が減りましたね！ 先代と今のドニ・モルテなど一度に頂けると良いのですが。

Katsuyuki Tanaka

こんにちは。Marcassin様に同意でございます。

LSV

LSVさん、こんにちは。 あれ！LSVさんもそこですか？ 今後は気をつけたいと思います？

Katsuyuki Tanaka

ジジモルテって…‼︎笑　こちらで2年前に戴いたラヴォーサンジャックも同じvtでしたね♫ 雲丹のカッペリーニにメインは鳩でしょうか、美味しそう！

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