トリスタン・イエスト レ・コート・カルケール (ノンドサージュ・1250本) デゴルジュマン:2021/4 生産量が少なすぎて全然市場に出回らないけど、気になっていた生産者。 「石灰岩の斜面」を意味するキュヴェで、たしかに1日目は石灰?良い香りはせず、余韻もピタッと無くなる。甘味もほぼ無し。 ただ、2日目は劇的に変化した。シャンパンらしい酸化熟成香、余韻も生まれて、酸と甘味のバランスも良い。 これが6000円台とは…1万ちょいはしても良いレベルだと感じた。

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