週末のシャンパンターイム！ お初のポール・バラ お寿司にもよくあう！ 以下、メモ 真南向きの斜面から力強いピノ・ノワールを醸し出すブージィ村。ポール・バラはグランクリュ・ブージィを代表する伝説的なRM。 テート・ド・キュヴェしか用いず、完熟した豊かな表情のキュヴェを造り出す。ブリュット・リザーヴはピノノワール80％、シャルドネ20％の比率最低4年にわたって温度の低いセラーで熟成を行うことによって、最終的に瓶内に残る糖度が6～8ｇ程度と少ないことが特徴。 グリーンかかった明るいイエローの色調で、泡立ちは力強く、活発で細やか。ミネラル感が強く現れた後にリンゴや洋ナシなどの果実香とスパイシーさが広がり、サワークリーム、ドライフラワーの香りが複雑さを与える。充実したアタック、綺麗な酸の奥に澄んだ果実味の存在感。凝縮感と共にデリケートな気品もあり、豊かでエレガントなバランスを形成している。 ブジーの代名詞とも言えるポール・バラにしか表現できないスタイル。

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