迷いに迷って、メインの穴熊っぽいのがエチケットのこちらに。スペインワインらしく、しっかりジューシー。でも嫌味な濃さがなく、最後まで美味しくいただけた。もちろん穴熊の濃いお肉ともよく合っていた。ジビエとナチュールは本当によく合うと思う。その他マトンのマントゥと。これも美味しかった。 それにしてもよく飲みました…

chat noir

お疲れ様でした。 こちらの醸造家さん ジュアン・ドラモン・エスコーダは、スペイン東北部のカタルーニャ地方の山に囲まれた素朴な田舎町に所存する造手さん なんですね。 フランスから招かれる 程の実力者らしいです。

Wolverine

カタルーニャの造り手さんなのですね。 いつもお店の方に丸投げなので、詳しいことは何も知らず… 勉強になります。

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