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REVIEWS
ワイン | Dom. Takahiko Nana Tsu Mori Pinot Noir(2016) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
素晴らしい松茸のお料理、確かに早い時期の方が美味しいような気がします。 いただいたことがほとんどありませんが、松茸とよく合うワインなのですね。機会があれば試してみます。
hintmint
hintmintさん ありがとうございます! 松茸は10月から11月くらいなのかと思っていたので、もう終わりというのは「そんなバカな!」と思いましたが、やはり本当の食通の方にとってはそうなのですね! 大変勉強になりました!(><) ドメーヌタカヒコは、個人的にはプリューレロック、DRC、ドメーヌルロワに通じるものを感じていて大好きなワインです!機会があれば是非お試しください! 自信をもって、2016年を全力でオススメします!
Johannes Brahms
念願だった和食のお店で松茸尽くし! 2本目はKT教授から。 白ワインと伺っていましたが、チラッと見えたボトルは赤の蝋キャップ?!ナナツモリではないですか! しかも、タカヒコ史上最高傑作だと確信している2016年!!タカヒコさんも、昨年の秋にSNSでまさに松茸とこの2016を合わせて、自画自賛されていたものです^ ^ 間違いないチョイス(><)さすが教授ですっ!! グラスに注ぐと眩しいほどに光を通す、透明感が高い鮮やかな朱色。美しいです! そして香りが化け物!!(笑) バケモノという言葉がぴったりで、なぜこんな爆発的な香りが造れるのか、なぜタカヒコさんの下でワインを学んだ造り手でもこの香りが出せないものなのか…というレベルの桁違い、唯一無二、誰にも真似できない香りと味わいがあります! 2016はリリース後割と早いタイミングから香りが強くて凄く美味しかったですが、6年経って、ますます凄いことになってます!このヴィンテージはどこまでいくのでしょうか… タカヒコのワインの香りには「マツタケオール」という物質が含まれていて、松茸の香りとシンクロするという仮説の検証でこちらのワインを持ち込まれたとのことですが、ワイン単体でも半端ないですが、松茸とのマリアージュは仮説の通り、共通のものが大きいように感じられ、ワインと松茸の境界線が消えるという極上の体験を得られました(><)
Johannes Brahms