3月に出会ったスロヴェニアのワインメーカー、ウロシュさんのワイン✨ あの時はシャルドネを1本持ってきてくれて一緒にテイスティングしましたが、彼が他の生産者と話をする時、自分のワインについて話す時、「ソーヴィニヨン」について熱く語っていたので、どうしても飲んでみたくなり、これは日本で購入しましたヾ(๑╹◡╹)ﾉ” ソーヴィニヨンブランです フローラルでアロマティック❣️ 白や黄色のお花がたくさん咲いてる草原の香り 果実はトロピカル よく熟したネクタリン、桃、アプリコット、パイナップル、りんご グレープフルーツ、アーモンド、火打石 温度が上がってくるとキャラメルがいるような… 香り、味わいとも強いインパクト 凝縮した果実味とミネラル感、後半に現れるほろ苦味 酸は高く、余韻が長い！ 澄んだ味わいは、良質な果実のみを選んで使っているから ウロシュさんのこだわり、熱い思いも詰まっています (*ꆤ.̫ꆤ*)♥ このワインは「スーパーナチュラル」 造りは大樽熟成をしているナチュラルワインなのですが、それを全く感じさせないファインワイン❤️ ↓ Profile タイプ：白（辛口度　★★★★☆） 産地：スロヴェニア、ポドラウィエ 生産者：MAROF(マロフ) 品種：ソーヴィニョンブラン ヴィンテージ：2018 アルコール度数：13.5％ 容量：750ml 適温：17℃ 生産本数：3300本 Taste ソーヴィニョンブランと言っても、普段口にするのとは少し印象が異なります。南オーストリアのシュタイヤーマルクと重なる部分がありつつも、独創的で心を揺さぶられるような白ワインです。ひと言で表すと“巨大なスケール”です。濃い山吹色の外観と同様に、香りも複雑で強めです。大振りの黄色い花、白桃や黄桃のコンポート、洋なしジャムなどの甘い香りが広がります。果実の凝縮感が香りにも表れている証です。完熟ぶどうと微オキシデーション由来の黄桃の香りから、内陸の北のワイン産地ですが、南の温暖な産地を想像します。酸味とアルコールのバランスが美しく、骨格はふくよかで丸みを帯びています。余韻は果てしなく長いです。辛口ながらもはちみつの芳醇さがアフターに残ります。エイジングポテンシャル(長期熟成にも耐えられる)も素晴らしいです。今飲んでも数年後、あるいは数十年後に楽しんでも良いでしょう。シュタイヤーマルクを彷彿とさせる偉大なワインです。そう言えば、あのエリアの品種もソーヴィニョンブランではありませんか！飲んでいて通りで青トンボが浮かんだわけです。たった1本でも十分にワインが主役となり得ます。驚きと感動、素敵な時間をお約束します。 Wine making スロヴェニアの内陸は、黒海やパンノニア平原の影響を受け、ワイン造りに恵まれている土地です。それこそローマ以前の古くから、ぶどうは栽培されています。内陸でもこのあたり一帯は、かつて海の底であったため、長い年月をかけて次第にサンゴや有機物が堆積して、石灰質土壌となりました。年間の降水量は500㎜と少なく乾燥したエリアです。ボドンツィソーヴィニョンに用いられているのは、Bodoni畑で収穫されたソーヴィニョンブランのみ。ボドンツィはMAROFの所有する畑で最も北に位置し、南以外の三方が森に囲まれています。畑には水晶の破片が混ざっている火打ち石が見られます。大きめの砂利で打ち合わせるとスモーキーな香りがします。その他、珪砂と砂質粘土も混じった複雑な土壌です。それらはワインにも影響を与えます。特筆すべきは半大陸性気候ですが、海に面した温暖なコーストサイドよりも、日照量が多いこと。太陽光をさんさんと浴びたぶどうは、遅摘みをせずとも酸を十分に残して完熟します。また、朝晩の気温差が激しいのもフェノール熟成を助け、美しいアロマとエレガントさをワインにもたらせます。収穫は9月初旬から末にかけて行われます。収穫には10kg仕様の小箱を用い、摘み取ったぶどうは傷付かないように留意します。畑と選果台での2回の念入りな選果後、天然酵母によって発酵は自然に引き起こされます。果皮と果汁を接触させて2日間醸し、25ヘクトリットルのオーク樽で36ヶ月シュールリー(滓の上で熟成)を施します。フィルターは不使用で瓶詰されます。

ぺんぺん

365ワイン、どれも美味しく好きです✨ コメント素晴らしさが伝わってきます。ぜひ飲んでみたいです。

atelier

atelierさん コメントありがとうございます♪ はい、この感動をぜひ体験してみてください⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

ぺんぺん