2017 ドメーヌ・デ・ソリニー　サラマンドル　ヴァン・ド・フランス（ロワール）/フランス 水曜日のワイン。 帰宅後、同じぐらいに帰っていた娘氏と、手分けして晩ごはんをつくりました。 粉末のマッシュポテトと挽肉を足したミートソースでつくる簡単アッシ・パルマンティエと、青唐辛子のマヨネーズ焼き、海老雲呑のスープという、手抜きなのに豪華に見えるメニューに合わせて、自然派の赤ワインを。 ドメーヌ・デ・ソリニーのサラマンドル。 ナチュラリストのヴィニカーさんたちが、一時期、集中的に絶賛アップをされていた銘柄です。 3年ほどキッチンのカウンター下で室温保存していたワインですが、状態はどうでしょう？ 外観は、明るく透明感があり、少し熟成が進んだ印象のオレンジがかった淡いガーネット。 濁りはなくまったくなく、クリアな見た目です。 微かに発泡していて、プチプチした細かな泡がグラスについてきます。 グラスからは、甘く熟した黒果実、酸の立った赤果実、ザクロジュース、梅酒…非常にピュアな果実感が溢れ出すような香り。 口に含むと、ぴちぴちプチプチした微発泡感が心地良く、しなやかで、なめらかで、スムーズな口あたり。 甘酸っぱい果実味が口の中で拡がりますが、同時に、強い旨みが舌や口蓋を収斂させる「旨酸っぱさ」を感じます。 甘いようでドライ、柔らかなようでミネラルの硬さを感じる、コントラストの強い複雑な味わい。 チャーミングな果実味と野太い酸のバランスも素晴らしいですね！ 飲んでいるうちに、以前いただいたことのある、フランソワ・エコの「ランソレ」というワインを思い出しました。 あちらは、ピノ・ノワール、ガメイ、ピノ・ブーロ（ピノ・グリ）、セザール、アブリュー、ピノ・ドニスという6品種でしたが、こちらはソーヴィニヨン・ブラン、ガメイ、グロローと、カベルネ ソーヴィニヨンという4品種のブレンドのようです。 あちらはブルゴーニュ、こちらはロワールのワイン。 マルチセパージュは共通ながら、品種構成は全然違い、被っているのはガメイだけなのに、香りも味わいもよく似ているような気がします。 微かに揮発酸や酢酸のニュアンスもありますが、それもこのワインのキャラクターの一部という感じで、決して「疵」ではありません。 それにしても、この旨酸っぱい果実の風味と豊かな酸の効きめで食欲が爆発してしまい、アッシ・パルマンティエを食べる動作が止まらなくなってしまいました…(大笑&大汗) これ、フランスの自然派ワインあるあるみたいな現象ですね(苦笑)

iri2618 STOP WARS

ロワール？ と思ってしまう、おどろおどろしいエチケットですねΣ( ﾟДﾟ)

chambertin89

これ、めちゃくちゃ感動したワインです✨ 僕ももう一本セラーに隠しています笑

ジュゼッペ

↑同じく((´艸｀*)) 保存方法が、、、、さすがですw

toranosuke★

店で見かけたらジャケ買い(エチケ買い?笑)すると思います((´艸｀*))

Koki037

chambertin89さん　このワイン自体はヴァン・ド・フランスなので、「ロワール・ワイン」ではないのですが…作り手のジェローム・ソリニーは、アンジュー地区の生産者だそうです。個人的には、ロワールは中世の歴史的イメージがあるので、このエチケットはロワールの感じで間違いありません(笑)

iri2618 STOP WARS

ジュゼッペさん　コメントありがとうございます。美味しいですねえ♪ 2017年って、生産者にとって、ものすごく大変な年だったようですが、その困難を乗り越え、突き抜けるようなワインができちゃったみたいですね！ 「サラマンドル」という名前の由来を調べていて、フェニックス（不死鳥）のようなエピソードを知り、感動が上乗せされました(笑)

iri2618 STOP WARS

toranosukeさん コメントありがとうございます。本当はもっと早く飲む予定だったんですが、ちょうどそのタイミングで思わぬ入院とかがあったりして、機会を逸してしまいました。通常のつくりのワインだと、室温でも2夏までは大丈夫という経験則があったんですが、これ、SO2使ってないんですよね？ 夏場は野菜室に一時避難したりして、それなりに気を使いました(苦笑) 美味しく飲めて良かったです。

iri2618 STOP WARS

koki037さん　コメントありがとうございます。私も完全にジャケ買いです(笑) これをお店で手にとったら普通なら棚に戻せないですよね？ ロワールの自然派のVDFなので、ガメイかピノ・ドニスあたりの100%ワインだと思っていましたが、予測はハズレで、かなりの混ぜこぜワインでした。めちゃくちゃ自然派ワインらしい味わいで、そこは予想通りではありました。

iri2618 STOP WARS

またリリースなのか？と思いましたら、保存されてたのですね！しかもお代わりをお持ちの方もいらっしゃり、どうやったらそんなことができるのか謎です（笑） 旨酸っぱい、って表現、まさに！と思いました。さすがです！(^^)

masa44だ

masa44さん　コメントありがとうございます。一昨年のクリスマスの頃、飲むつもりでいろいろ準備していたのですが、急病で入院することになり、飲むタイミングを失してしまいました…。実は、ちょっと不憫なコなんですよ(笑) お代わりの方の事情は存じませんが、お好きな方なら我慢するのが難しい味わいですねえ♪ お仕置きとか…何かの罰ゲームでしょうか⁉︎ あまり関わりたくないプレイです…。

iri2618 STOP WARS

おおーー羨ましい！ びっくりしました！ 室内保存でも元気にしてるもんなんですねー 逞しさにもびっくりです。 あの味わい思いだしたら 涎溜まってきました 笑

takeowl

takeowlさん　コメントありがとうございます。ある程度のダメージを予想していましたので、私もビックリでした(苦笑) 良い感じに熟成のニュアンスが入っていて、そのこと自体には何ら不満はないのですが、そうなると、若い頃のピチピチ感も試してみたくなり…人の欲にはキリがありませんね。

iri2618 STOP WARS