パリのトゥールダルジャン本店にて。 一流の造り手によるスーパーヴィンテージのグランクリュのワインがフランス国内の最高のセラーで動かされずずっと眠っていたらどうなるか気になっていました。 まさに熟成の極み、曇りなど一片もありませんでした。完璧な熟成とはどの様なものかということを知ることが出来ました。 日本国内で飲む古酒も素晴らしいものがありますが、やはり格が違いました。 トゥールダルジャンの最後の一本でもうこの様なルソーの78年シャルムシャンベルタンはこの世には無いでしょうとのソムリエのコメント。 まさに一生忘れないワイン。最高の経験でした。

Shun.K

トゥールダルジャンと言えば、血のソースの鴨肉！召し上がりましたか？（食べれましたか？） 以前、こちらのお店のワインを管理している方は日本人でした。今は日本とパリを行き来しているので、もう辞めたと思いますが…。（お客様のテーブルには出て来ない方です） 9月にパリに行きますが、一度も伺った事が無く、血のソース食べれるかどうか、予約するの迷ってます！

Mme Yumi

秋山さん コメントありがとうございます。 ランチで伺ったので鴨の血のソースは食べてません。フランス在住の友人曰くトゥールダルジャンはワインを飲みに行くお店で、料理はあくまでもワインのつまみ程度で良いと聞いてましたのでランチの鴨がついたコースにしました。 日本人の方はムッシュ林ですね。お店に事前に確認したら既に退職されてました。

Shun.K

Shun.K 様 ありがとうございます！✨ やはり退職されてましたか。 別のお店に行こうとも考えましたが、一応チャレンジしようと思います。（コロナウイルスで行けるかわかりませんが…）

Mme Yumi