南アフリカのカベルネ・ソーヴィニヨン 100%、フィースト・アンド・ヴァイン カベルネ・ソーヴィニヨン2017をグラスで。 色味は濃いガーネット、香りはカベソーらしいハーブ/ミントの緑な香りが主体で、少しカシスの甘い香り。飲み口も程よい重口に大人しいタンニンと酸味、実直な甘味。 ニューワールドらしい、カベソーの特徴が前面に出たわかりやすい風味。 エチケットにある通り、牛肉に合わせることを進めているようだが、あまり脂質を洗い流す能力はないので、肉の煮込み系の方が良いかも。

TKR