ちょっと前の備忘録ワイン 〜その15〜 こちらは前々から気になっていたワインの1つ、DAINO BIANCOになります。 色合いは茶色みがかったレンガ色。 カシス、赤花のドライフラワーのような香りが心地良いです。 そして、時間とともに甘い果実の香りがムンムンしてきました☆赤果実とドライフラワーに枯れ葉のようなフレーバーが入ってきて、何だかとても熟成感を感じます。 頂いてみると、液体はさらさらとしながらも、凝縮した果実味が感じられて、その中から落ち着いた円やかなタンニンが現れてきます。酸味はとても穏やか。 鶏肉と合わせると果実味がとても豊かになって、香りも膨らんできます。マッシュルームスープと合わせると、まろやかになりますが、お肉と合わせた方が香りが膨らんだかと。 パテ ド カンパーニュでは香り膨らんで更に甘みが出てきました。ローストビーフとだと赤花から白花に変わって何だかうっとりホワイティな香り。 色々と試してみて、この中では豚肉が一番合うと思います(^^) そんな感じのワイン。

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