アリゴテ子ちゃんとクロい奴らの会③ オリヴィエ・ジュアン モレ・サン・ドニ クロ・ソロン　2005 前菜に登場したのは アナグマのガレット！ これは赤をあわせたいですね〜と登場です。 枯れた感じの赤ベリーと熟成のムニャムニャ このムニャムニャはいつもなんと言ったらいいか 自分の中に表現できる言葉が見つからず... ガレットのカリカリしたところが 楽しい食感♪ アナグマさんの甘い脂に ワインの旨味が増して感じます。 アナグマさんは脂が美味しいので アリゴテ泡ともバッチリ♪ 広域アリゴテ子ちゃんの酸味が アナグマさんの脂をサッパリしてくれるのも 悪くないです♡ 色々マリアージュを試してみるのも楽しい〜

ゆーも