二本目はシャブリでした。調べてみるとローラン・トリビューという名前を聞いても、まだピンと来る方は少ないかもしれません。しかし、その素性を知れば、誰もがああ！ と思わず声を上げるでしょう。それというのも、このドメーヌは、あのシャブリの偉大な作り手、ルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサの娘婿さんのドメーヌなのです。当然、ドーヴィサじきじきの指導の下、おなじスタイルでワイン作りをしているのですから、そのポテンシャルはまさに無限大。今回ご紹介するのは、シャブリの１級畑の中ではもっとも北に位置するボーロワ。よく熟したぶどうから生まれたコクのあるワインは、キレやフレッシュ感にクローズアップされるワインが多いシャブリにおいて、たしかにあのドーヴィサに通ずるクラシックな大物感をかもしだしています。これから先、畑がさらに時を経て樹齢が高まっていくのが、楽しみな作り手です。このお店の料理はインスタ映えするものばかりで見た目を本当に楽しませてくれますね～　ワインも素晴らしいです

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