本日は、酸とのマリアージュを考え会。 すごく勉強になりました。 このワインはオレゴンのシャルドネ。明確な冷涼トーンで、リンゴ酸を全面に押し出す。MLFなしで、ステンレス発酵。 かなり酸味を効かせたお料理と合わせることによりワインの酸味を抑え、旨味をひきだす。

Mie♪