マメナカネ　カルナカネ　二杯目の赤　同じラインと言いつつ、酸味が少なく少ししっかり目、でもガツンもざらつきもなく https://www.paradise-nature.wine/wines/2119 香り高い　フルーティ　ミネラル感　赤い果実味　軽やか 手摘みで収穫したブドウを品種毎別々に醸造。メルローは完全に除梗してファイバータンクで野生酵母のみでアルコール発酵。マセラシオンはアンフュージョンで約3週間。セミヨンはダイレクトプレスして、野生酵母のみでステンレスタンクでアルコール発酵。自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、2品種をブレンドして、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。2022ヴィンテ－ジの収穫日は、セミヨンが9/6、メルローが9/12。総生産量8,000本。アルコール度数12.5度。2024年8月時点のSO2トータルは35mg/l。 「Picharate ピシャラット」とは、フランスの南西地方の方言で『コウモリ』のことです。プレ・ヴェールの畑の周りにはコウモリが住み着いて、コウモリがブドウを食べる虫も食べてくれるため、虫を退治する手間暇や、ブドウが虫に食べられることも少なくなり、非常に好都合であるそうです。コウモリが健全なブドウ栽培に一役買ってくれているので、コウモリをエチケットにしたそう。

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