さて山形牛のお料理にグラスで頂いたワインは明治25年創業の酒井ワイナリー・バーダップ樽熟成・鳥上坂・名子山2016年を頂きました。自社畑産のカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロをブレンドです。 濃いめの美しいルビー色。 スパイシーなアメリカン・チェリーにラズベリー等の鮮やかなベリー香。ボルドーブレンドではありますが、なぜかローヌ系の獣臭やアースの強い風味を感じます。タンニンは柔らかく、マイルドなミディアム・ボディで余韻も短め。ただ最初のブライトな赤果実のジュレとゲーミーなアロマとの融合が面白い赤ワインでした。 ブラインドならなんとなくグルナッシュ系と答えてしまいそうですが、ジュージーな山形牛との相性も良く、奥田シェフもおられて大変満足な夕食で、完全に食べ過ぎでございました。

Marcassin