20240414 マタリアン・セコ 2021 プリミティヴォ・コヤンテス スペイン／アンダルシア パロミノ 産地はシェリーだが、これは酒精強化ではなくスティルワイン。 色はやや淡いゴールド系。 漬物に似た、酸化したような発酵の香り。澱の香りなんだろうか。乾いた干し草のような香りもする。 果実は、柑橘よりも黄色いスモモや琵琶とか少し丸くて柔らかな香り。少し香ばしいスモーキーさも感じる。 アタックは優しめ。果実味が前面に来て、酸味は穏やかでそれなりな感じ。ただ、中盤からアフターにかけての凝縮感が印象的。後に行くに従ってグンと広がる感じ。 余韻にも熟して香ばしい果実の種の周りに似た、濃い味が長くのこる。 旨みが強くて飲み応えがありつつ、苦味がちょうどバランスをとってる感じ。 飲み疲れないというか、果実味だけのふくよかなタイプではない。 味わいの層が厚くて何にでも合いそう。

Pietro