パイパー・エドシック　ブリュット 産地　フランス　シャンパーニュ 品種　PN 50〜55%, Ch 15〜20%, M 30〜35% アルコール度数　12% 外観は輝きと透明感のあるゴールドで，細やかな泡が少しずつ，しかしいつまでも立ち上ります．香りは開いており華やか．花ではアカシアやリンデン，果実ではレモン，グレープフルーツやミラベル，さらに蜂蜜やナッツ，イーストやブリオッシュの香ばしい香りがします．アタックはキリッとしており溌剌とした泡の刺激があります．甘みはほぼ感じられずドライ，酸はスマート．ミネラル感や心地よい苦味．溌剌としたボリューム感です．アフターには微かにアニスや白胡椒を思わせるスパイス感があり，複雑な余韻が長く続きます． パイパー・エドシックは「王妃にふさわしいシャンパーニュ を」というコンセプトのもと，フローレンス＝ルイ・エドシックによって1785年創業．宮廷で人気を博し，王妃マリーアントワネットへも献上されました．近代ではカンヌ国際映画祭の公式シャンパーニュ・メゾンとなり，多くのハリウッド映画に登場しているそうです．クリュッグやランソン同様に，基本的にはMLFを起こさせない醸造が特徴だそうです．どうりでキリッとした酸が感じられるわけです．僕のセパージュ予想はPN 40%, Ch 40%, M 20%というもので全然ダメでした^_^;

齋藤司

泡のセパージュ予想は難しいですが、チャレンジするのはタダなので(笑)、知らない時は やりますよね(*^^*)

こじも

パイパー美味しいですよね！！間違いないです！

アトリエ 空

セパージュ当ては上の次元の方々の所業と思ってましたが（笑）、今度から真似して、意識して飲んでみようと思いました。 テイスティングも自分には無理だなーと思いつつ、今はたぶん何となくできてきたので、やり始めたらわかってくるかもですし(^^)

しみしみ

コジモ三世さん、ありがとうございます✨ そうですよね、チャレンジするだけならタダ^_^ 本当は誰かと答え合わせしたいのですが 一人で家飲みという寂しい状況です(T_T)

齋藤司

アトリエ空さん、ありがとうございます✨ パイパー初めて飲みましたが美味しかったです✨ 上級キュヴェも飲んでみたいです^_^

齋藤司

しみしみさん、ありがとうございます✨ 先月末から集中してシャンパンを飲んでいるので 少しでも解るようになりたいです^_^

齋藤司