ハイディワイナリー④ルーテージ カベルネ・ソーヴィニヨン 2017 (2018は千里カベルネ・ソーヴィニヨンに名称変更) ラズベリーのような酸味のある小粒な果味、やや青さを含んだ味わい。 カベルネ・ソーヴィニヨンからイメージするボリュームはなく、寒い日本を想像するような印象でした。 調べてみたらカベルネは気候が大きく影響し、冷涼な気候においては完熟しにくくハーブやピーマンの香りが出て、また収量が多いと凝縮感のある豊かなワインにはならず青臭さが出てしまうそうなので、そのあたりの理由があるのかと考えていました。 (メニューはレストラン価格なのでボトルの実売価格は3割くらい安いです) ワイナリーに立ち寄る前日は富山で紅葉を散策し、砂型鋳造で器を作る体験をし、夜にはブリしゃぶなど堪能してきました。

ina☆