ティボー・ブーディニョンのサヴニエール クロ・ド・ラ・ユット 2020をいただきました。 白はこの一本でございます。 コクのあるキャラメル、埃のような香り。 香りは閉じており上がってこない。 少し時間の経過でカリンや洋梨の果実、フリントのニュアンス。 優しい甘味のある酸味。 微発泡しており、可愛らしくも芯のある果実がアフターまで続いてくる。石灰や石材のようなミネラル。 軽やかで旨味のある味わい。 ２日目、ハチミツ感や青リンゴ、カリンのニュアンスも強くなりはっきりと感じられるようになった。 少々シャイで内向的なワインだと感じました。 数年後には花開くのでしょうか。 哲学的で難解な一面も見せてくれた一本でございます。

vin-be 1.1