神楽坂の大好きな和食屋Iさん、今回はドメーヌ・ラモネのシャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・リュショット2010年を頂きました。 ラモネ所有のシャサーニュのプルミエでは最良の区画のレ・リュショットで、樹齢は45年位だそうです。 美しいゴールデン・イエロー。 甘い黄色い果実のブランデー香に、焼きリンゴ、蜂蜜やオレンジリキュールの優しいアロマを感じます。口当たりも優しくエレガントで、ミディアムな酒質。ミネラル感も落ち着いていて、少しグレープ・フルーツの苦味のような感じでしょうか。酸味も樽の感じもとても綺麗に液化して、その美しい余韻は、Iさんの作るシンプルなお出汁のお料理に寄り添ってくれるのでした。 もう何年もお世話になっている仲居さんKさん、友人が大好きで直ぐちょっかいをかけると、それを静止しようとするご主人Iさんとのやり取りが面白く、いつも笑いの渦に巻き込まれてしまうのです。

Marcassin

鱧にじゅん菜、お料理はもう夏を迎えていますね♪ お出汁に寄り添う優しいシャサーニュの素敵なマリアージュに、楽しい雰囲気も伝わってまいります。ボトルの下のお座布団っぽい布巾も、なんだかほっこりしますね。

mamiyumi

ご主人のおまかせのお料理なのかな～。 次から次へと目も舌も楽しませてくれる お料理の数々。それに寄り添うワインがあって、至福の時ですね～✨

pochiji

Marcassinさん、こんばんは。 連夜のスターイーター、胃袋大丈夫ですかぁ〜？ ハモ、じゅん菜、鮎、美味しそう！ 私も連れてってぇ〜！

Katsuyuki Tanaka

楽しい時間を過ごせる和食屋さんみたいですね(^^) そういうお店を知っているのが羨ましいです♪ 余計な質問ですが、グラスの写真は何杯か飲んだ後ですか？

Masanari

mamiyumiさま〜 ありがとうございます。 夏場は素材も元気がなくなり、食べる側も同じですが、やはり和食は季節毎の素材で、季節感を楽しめるのが宜しいですね。 しかもお店の方々はいつも元気よく丁寧にご挨拶してくれますので、気持ち良くお食事が出来ます。 確かにボトルに座布団一枚みたいな微笑ましさも良い演出だと思います。

Marcassin

pochijiさま〜 ありがとうございます。 もう何年もこちらにお伺いしておりますが、いつも基本に忠実で素材の美味しさを素直に引き出すお料理の数々。お任せですが、終わりに近ずいて来ますと残念にも思ってしまいます。 日本酒もワインも厳選された良いものを置いていらっしゃいます。

Marcassin

Katsuyuki Tanakaさま〜 おはようございます。 そうですね、正直ちょっと食べ過ぎでした。。。 そういえばTanakaさまこちら少々ご無沙汰ではないでしょうか？ ちょっと予約取りにくいですものね。では今度ご一緒致しましょう。お隣のマスターも驚くと思います！

Marcassin

Masanariさま〜 ありがとうございます。 本当に気心知れた人達とこういうお店でお食事を楽しめるのは、とても貴重な事だと思います。何度もお伺いしていますが、期待を裏切る事はございません。 グラスは最後の1杯で、写真撮り忘れるところでした。

Marcassin

すっかり夏らしいお料理✨Iさんのお出汁に寄り添うようなラモネの余韻…♡想像しただけでうっとりしてしまいます(*´ー｀*)✨

mituki

mitukiさま ありがとうございます。 こちらのIさんのお椀はいつもとても楽しみにしています。たまに季節柄でスッポンや白味噌系のお椀も出てきたりしますが、今回の様に基本の昆布と鰹のお出汁のお椀が一番好きなのです。昆布と鰹のバランスが絶妙で、こういう上品なお出汁は自分では真似出来ないですね。 そして国やお料理は違えど、ラモネも上品にマリアージュしてくれます。

Marcassin