クラシックとワイン　よくありそうな組み合わせですがなかなかお互いに楽しめる機会がない！ってことでいつもお世話になっているソムリエさんとクラシックの専門家がコラボしたワイン会を企画してくれましたので早速行ってみました。今回のテーマはベートーベンとドイツ、オーストリアワインのコラボです。一本目はこちらから…　調べてみるとフォン・ウィニングの歴史は19世紀初頭、南ドイツのファルツ地方で名声を誇ったジョルダン・エステイトに遡ります。1848年、このワイナリーは、当主の死により３人の子供に分割して相続されました。娘夫婦が相続した畑をもとにダインハード醸造所を設立し、1907年にはさらにその娘夫婦にあたるフォン・ウィニング夫妻へと継承され、ワイナリー名はハウプトマン・フォン・ウィニンシェ・エーデルヴァイングートに改められました。投手のレオポルト・フォン・ウィニング氏はワイン造りに弛み無い情熱を注ぎ、現在のドイツ優良生産者組合VDPの前身にあたるドイツワイン生産者組合（Deutscher Weinbauverband）を設立。 ファルツで最も偉大なワイナリーとなりました。しかし、一次大戦後の1918年、ワイナリーは売却され、複数の所有者に分割されてしまいました。 その後起業家のヒム・ニーダーベルガーニーダーベルガー氏が バラバラになってしまっていたワイナリーを構成していた3つの醸造所を5年ものの歳月をかけて買収。再びヴァイングート・フォン・ウィニングとして蘇りました。フォン・ウィニングは伝統を踏襲しつつ、最新の設備・技術を積極的に導入。 「畑の可能性を引き出し、最高品質のワインを造る」ことをモットーに、収量を低く、テロワールを反映することを目標とした「フォン・ウィニング」と品種の魅力を愉しむのクラシックなスタイルの「ドクター・ダインハード」という2つのブランドのワインを生産しています。彼らはドイツ最大の専門誌ファルスタッフ誌にて2011ニューカマー・オブ・ザ・イヤー、フランスの権威あるレストランガイド、ゴー・ミヨ誌にて2012年ニューカマー・オブ・ザ・イヤー、そして2012年ドイツ・ワイン醸造所ベスト100に選出されており、伝統に根差した新しいワイナリーとして注目を集めています。こちらはリースリング100％で仕立てられるスパークリングワイン。品種の魅力を引き出すためにドザージュ（補糖）を抑え、ブドウ本来のピュアな果実味が引き立ちます。非常に繊細で、ストラクチャーのある贅沢な味わいですとのこと。

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