上品な香りと奥の深い余韻。枯れたプラム、チョコレート、木の皮の香り、渋みが後を引く。華やかさもある。開いて行くと華やかに。単独でも美味しいが、バルサミコソースなどとも合いそうな。いやいや熟成したパルミジャーノが一番良くあった。

Megumi Sawato