テッレ デル バローロ 2012。イチゴやチェリーのような香りとなめし皮のような香り、その奥に茸のような香りも感じる。力強いタンニンと酸味、甘味は奥まっている。ただしそれぞれ絶妙なバランスを保っており、完結している感じ。 半熟卵の白トリュフオイルかけ、ソーセージ二種、グリーンサラダ、エリンギのコンソメスープ、タラとほうれん草とプチトマトのフリッジ。ほぼ完璧なマリアージュ。

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