やや行き着けレストラン。 ジュラ最高の造り手の一人ステファンティソーのプールサール。 薄めの色で少し濁ってる。 強めのナチュール香。同じ造り手のピノが綺麗な香りだったのでちょっと面食らった。結構臭いが、徐々に清涼感に変わる。少し酵母。軽くて華やかな香り。粒子が細かい。フレッシュな赤系ベリー。 ピノとは違う、良いフラットさ。 綺麗で良質な酸。 繊細でスッと入ってくる。 どうしても、多くの人がピノの方が良いと言うことにはなるんだろうなと思う。 メインは栗を食べた豚。白の方が合うくらいだし、ここで何回も食べてるから違うのが良かったな。

hamuito