スペインのヴェルディルと言うスペインの希少な土着品種。 温度が上がると林檎や黄桃からオレンジに変わる香り。 甘い香りとは違いしっかり辛口。独特のミネラル感、しっかり余韻に残る苦味が特徴。 シンプルに塩胡椒でソテーした白身の魚介類が合いそう。鮎もいい。

中谷累