ウィリアム・フェーブル シャブリ 2018 "ピュアでクリーンなスタンダードキュヴェ！ ウィリアム・フェーヴルでは畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル豊かなワインを造っています。 スタンダードキュヴェのこちらは、ドメーヌが所有する1級畑周辺に広がる区画から造られます。シャブリならではのみずみずしい果実味とフレッシュでキレのよい酸を生かすため、ステンレスタンクで発酵・熟成が行われています。土壌由来のミネラルに富み、清々しくピュアでクリーンな味わいが特徴です。" とのこと。 チーズはアフィネ・オ・シャブリと。これはすすむ！ ＊20210525 リピート。ブリートリュフと。 ＊20210609 3本目。天ぷらの盛合せと。

Masafumi Nitta