氷点下7度の11月のボヘミアで収穫されたリースリングを、あえてアイスワインにしないで10年間寝かせて糖を全てアルコール化したワイン。近所のKosherワイナリーで購入。 香りはすごく甘いが、開けてすぐ飲むと味は酸い。デキャンタージュして時間を置くとまろやかな甘みが戻って来た

Wataru Takeuchi