『ヤギの丘』を意味するコッレカプレッタはウンブリア南部のスポレ ート郊外に位置する。 ヴィットリオとアンナ夫妻、そして娘のアンナリ サによって地元品種のオリーヴ、小麦や野菜等の栽培、そして固 有品種によるワイン造りを行っている。 生産量は7000本程度。 『ウンブリアの中でも標高が500mを越し、昼夜の寒暖差が大きい。 そしてコッレカプレッタの丘はカルシウムと鉄分が豊富な粘土と石 灰層が折重なった優れた土壌だ』(醸造責任者ダニッロ)畑では 一切の化学薬品も有機肥料も使われない。 彼等の飼育している 動物の糞と葡萄樹の枝や剪定された果実のみが肥料となって葡 萄樹の生育は進んでいく。 『僕はここ、スポレートで生まれた。昔か ら何も変わらずに行われているコッレカプレッタのワイン造りに大き なポテンシャルを感じ、ワイン造りを手伝うことにした。 思った以上 のポテンシャルに驚いている』(醸造責任者ダニッロ) やや濁り。 濃い黄色。 柑橘系の香り。 酸味。 コクがある。

WINE NINJA