ドメーヌ リーフレ トレッフ AD Quadratum 2016 ピノノワール すっかり嵌っているアルザスの ドメーヌ リーフレの今年4本目は 初めての赤。 アルザスの美味しいピノノワールを 最大限イメージしてからの抜栓でしたが 予想の遥か上をいく味わい。 2016と、まだ若いフレッシュさを楽しむ ワインを予想していましたが ラズベリーの香りには、溌剌とした 早春の若葉の爽やかさを内包していますが 無花果のねっとりして少しザラついた甘みや コクにドライフラワーのニュアンスも。 奥の方にはアニスやシナモンのような 甘やかで少しエキゾチックなスパイスが ふんわり漂って、出汁感ある旨味と、 仄かな樽由来のバニラに厚みを感じます。 冷涼な地のピノノワールの繊細さ複雑さ、 なぜか暖かな地のピノの甘やかさ朗らさ。 スーーっと静かに身体の隅々まで沁みいる じゅんわり感まで ワタシの好みど真ん中ストレートな味わい。 とても美味しいピノノワールでした。 チキンソテーにプッタネスカソース ハッセルバックポテト レモンを絞ったパパイヤ などといただきました。

takeowl

良い御色をされてますね✨ いつも思いますが、ﾀｹｵｳﾙさんって何者じゃ‼って思うくらいお料理のセンスが素晴らしいです✨

カボチャ大王

僕もそう思います✨✨(^^) アルザスのピノ飲んでみたいです✨ フルーツもお好きですよね〜(^^)

アトリエ空

もう…お写真が全て魅力的(>_<)✨✨ 予想の遥か上の味わいだなんて、もう天国ですね！ チキンもポテトも美味しそうです♡

ほろ苦ココア

ピノノワールの真髄を味わえそうで、興味津々です！ そして、ハッセルバックポテト！ 王蟲みたいでかっちょいいーーーーーっ(≧▽≦)

ユニッチ

満月バーの店を出ても止まらずに美味しいワインと美味しい料理の食べ過ぎ飲み過ぎ警報が発令しちゃいそうですね (笑) こちらのPostも最高です!

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

ハードル上げてもその上をいく味わい♪ 良いですね(^-^) プッタネスカとも合いそうですね♪ 私もそのお料理を頂きたいっ！(^^)

Masanari

いつもながらバランスの取れた素晴らしいお料理〜パパイヤ&レモンはどうでしたかー？ 食べたーい(*^^*)✨

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カボチャ大王さん コレも美味しいアルザスでした♪ めっちゃ好みの美味しいピノノワール 色もいいですよねーー✨ ありがとうございますー✨ お料理も美味しく出来たのですが ワインとの釣合はとれてたかは？？ このワイン ゆったり香りを楽しんで 口に含んでからも、目を閉じて 繊細な味わいの要素を アレコレとイメージしながら 喉をつーーっと降りていくのを 感じていたくなるようなワインで ワイン単独で飲んだ方が 味わいに集中して美味しさを 感じられた気がします。 そういった意味ではマリアージュ とはいかなかったです。 チキンソテーにプッタネスカソース 美味しかったんですけどねー♪

takeowl

アトリエ空さん ですよね〜〜 この色あい❤︎惚れ惚れしますよね〜 このところアルザスを好んで飲んで ましたが、白ばかりでしたので ピノノワール飲みたかったんです♪ しばらく自分を焦らしていたので 楽しみにし過ぎて、自分でも ハードル上がってるのを自覚して ましたが、悠々と遥か上空を 超えていきました。 ピノノワールは好きなだけに 期待し過ぎてがっかりする事も あるのですが、めっちゃ好みの 味わいでした✨ あははーー フルーツ好き、バレてますねー 奥さんに渋られてたので 一人暮らしだと思うがままに〜（笑）

takeowl

ほろ苦ココアさま ありがとうございますー✨ 写真撮るの ちょっと上達したかしらん♪ ですです！ かなりハードル上がってましたが その遥か上なら天国かもですねー 皮パリっチキンに トマトソースにアンチョビや ブラックオリーブ、鷹の爪などの 旨みをプラスしたプッタネスカ をかけたものも ハッセルバックポテトに塩 バター 秋刀魚コンフィオイルをかけて いただいたものも 両方美味しかったです（自画自賛） でも、ワインは単独で飲んだ方が 美味しかったんですよね〜〜

takeowl

takeowlさんのど真ん中のピノ・ノワールだなんて+｡:.ﾟヽ(*´ω`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ のみたーい♥ でもこちらは、見掛けないんです… せめてパパイヤ❣❣ 真似っこしたいな♥

みか吉

ユニッチさん 日々素晴らしいブルゴーニュを 探求されて極めていらっしゃる ユニッチさんからのコメントに ただいまちょっとブルっておりますっ （ブルゴーニュ飲んでる訳じゃなく） 正座して申し上げます。 アルザスには素晴らしい白ワインと 素晴らしいピノノワールがあるのは 間違いないところだと思います✨ そうそう、この緑のパセリ 興奮すると攻撃色の赤い色に 光ってハッセルバックポテトの 群れが街を埋め尽くします。 因みに下にあるのは 秋刀魚コンフィのコンフィオイル ではなく、酸の海ですから（笑）

takeowl

PdCVさん ありがとうございますー✨ 満月の夜の翌日はお休みを いただいていたものですから 少しのんびりと過ごして 夜は美味しいピノノワールと お料理を楽しみました♪ 確かに注意報は発令されてました。 サイレンが鳴り響いていたのは 給料日初日から飛ばしまくって 散財してすっかり軽くなっていた お財布からでしたとさ（笑）

takeowl

Masanari様 大抵はハードル上げ過ぎて 失敗するんですけどねーー 今回はめっちゃ好みの味わいでした。 また飲みたいです♪ チキンソテーは手軽で よく作りますので、バリエーション を楽しんでおります♪ トマトソースを作り置きしたものを 冷凍してあったのでプッタネスカの ソースにしていただきました♪ なかなか美味しかったのですが このワインと1番あったのは パパイヤ&レモンかなー ワインの美味しさが際立っていて 単独で飲む時の方がゆったりと 香りと味わいに浸って心地よい 感じでした。

takeowl

miho_vinoさま ありがとうございますー✨ バランスですか？ 奥さんには 多過ぎ〜 作り過ぎ〜 盛り過ぎ〜 とバランスの悪さをよく指摘 されております（笑） それはそうと、教えていただいた パパイヤ&レモン✨ コレはもうセットですね〜〜 レモンを絞ることで パパイヤの香り、甘さ、 美味しさが引き立ちますね。 ありがとうございましたーー✨

takeowl

みか吉さん 好みど真ん中ピノノワールでした♪ 美味しかったですよ〜〜 ネットで調べた情報ですが ドメーヌ リーフレは1609年創業の 老舗を先々代が受け継いで1935年に 現在のドメーヌ リーフレとして醸造を 始めたという歴史ある蔵で 自然な造りでピュアな香りと味わいが 特徴的なアルザスワインですが 所謂 “ヴァン ナチュール”という括り ではないので みか吉さんがご贔屓にされてる 素敵なナチュールショップさんの 店頭に並ぶ機会は少ないのかも しれませんね。 とても美味しいワインですので お見かけされましたら 是非是非お試し下さいませ〜〜

takeowl

みか吉さん あ、パパイヤ✨ miho_vinoさまにパパイヤの 美味しい食べ方として レモンを絞りかけるというのを 教えていただきまして 早速試してみたのですが コレは美味しかったですよ〜〜 おススメです✨

takeowl

アルザスのピノ ノワール 繊細で溌剌とした…飲んで見たいですね〜(๑˃̵ᴗ˂̵) パパイヤも食べたいな！

wapanda

wapandaさん アルザスのピノノワール 初めてではありませんでしたが 久しぶりに飲んで 美味しくて浸ってしまいました。 白にしても赤にしても 繊細でエレガントで、品種の特徴を ナチュラルに上手く表現されてという 造り手さんがたくさんいる素晴らしい 産地だとあらためて思いました。 コレとても美味しかったです✨ パパイヤにレモンをギュッと♪ お試し下さいませ〜〜

takeowl