夫と近所のハイエンドな焼鳥屋へ いや、手の込んだお料理と、素敵な器、盛り付けの芸術性は、高級焼鳥屋というより鶏料理屋さんでした。 ワインと日本酒は単品でも選べますが、個人的に知り合いの若手ソムリエさんを起用して、季節ごとのコース料理のために用意されたワインペアリングを試したくて、全9種類、各30mlというコースを注文しました。 フォアグラの茶碗蒸しに合わせられたのは、トルコのクヴェヴリ白ワイン フルーティさが抑制された酸化的で旨味を伴う味わいが、クリーミーな（プリンのような）フォアグラ茶碗蒸しに絶妙にマッチしていました。 トッピングに添えられたトビコのプチプチ感や塩っぱさとも。

ぺんぺん