非常事態宣言は一時的に終了しましたが、まだ自粛が必要な状態。 暫くお休みされていた知り合いのお店に顔を出していますが、こちらがほぼ最後の予定です。 まだ、自由に行き来するにはリスクがあり、暫くは自主規制しなければ、、、と思います。 いつも和食の真髄を感じさせてくれる、新ばしの和食屋さん。 持ち込んだのはmiho_vinoさんに頂いたグレースワイナリーのスパークリング。 シャンパーニュ程の迫力はありませんが、そこが返って和食に寄り添います。 それでもセラーで一年以上置いたためか？味わいは柔らかく、ナッツやブリオッシュの風味も現れて、日本のワインにありがちな痩せた味わいではありません。 この日の炙りハモやお造りにも良いマリアージュ！ でも、鮎にはやっぱり冷えたビールが最高！です。

Katsuyuki Tanaka

前回と同じく新橋のご贔屓のお店で合わせて戴けたとは光栄です♫ 和食に寄り添う繊細な奥ゆかしさが何とも言えない気が致します。個人的には昨夜召し上がっていた毛蟹に合わせてみたいです、笑

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miho_vinoさん、こんばんは。 いつもお気遣い頂きありがとうございます。 日本のワインには和食！が合わせやすいと思います。 決して自分からは主張しない奥ゆかさがある気がします。 こちらのスパークリングも美味しく頂きました。

Katsuyuki Tanaka