熟成12年、サンセールとしては経験のない味わい。 綺麗な山吹色。蜜蝋やツツジの蜜のような香り。口に含むと、ドライな味わいと熟成の甘みが拮抗。少しとろみもあり、旨味がみなぎっている。非常に味わい深いサンセールで、この熟成感はトップ生産者のなせる業。リエットにはぴったり。秋刀魚のマリネには、もう少し酸が必要。かなりミキュイのオマールのシャンパーニュ・トマトソースには、ドンピシャであった。 フランスワインしか飲まない族で、ロワールやコタ家に造詣が深そうな人はあまり見かけない。つまり有名ブランド好き、の域を出ない人が多いのだろうね。

Pasteur