新じゃがと新たまとリングイッサに贅沢に一本近いワインを投入したポトフと合わせてみました。 色は光を通す薄い黄金。 香りは金木犀、マスカット、ライチやパッションフルーツ、白い花、南国の果物と濃厚。 アタックも強く濃度のある果実味、酸はなだらかに長く腰がある。 果実の甘みも僅かにあり、ビオロジックだからかごくごく僅かに発泡感も。 マスカットとゲヴェルツを足したような味わいでとても濃いので魚よりは豚肉のソテーとかしゃぶしゃぶとか肉料理に合わせたい。 思ったより濃くて美味しかった。

梛野将司(なぎのまさし)