ウンブリアのサンジョベーゼ。800〜1000mという高地で育ったブドウはとてもキレイ。一見、大人し過ぎるかな。。と思いきや料理との相性抜群！！ 牛蒡を練りこんだパスタはサンジョベーゼの土っぽい温かみに包まれ、軽いトマト煮込みのソースが酸味と甘みに表情を加える。

Kenta★