さながら白亜の館のお嬢さま、といった趣き。 冒頭から白桃などの果物がよく香る。が、口当たりはシャープで鉱物的。その切れ味が、温度上昇と共に柔和になり、後半、泡が落ち着くと上質のシャブリを思わせる白ワインのキレイな旨味が見えてくる。熟成ポテンシャルがあり、3年以上待って飲みたいところ。残りのボトルが楽しみ。 先週末の朝シャン。ヴィニカでは全く紐付けできない。

Pasteur