お店には行っているが、テイスティングは久々のリカマン。 この日は2週間前に来日したフィリップ・ガメの次期当主のジェフ（本名はジャン・フランソワ）がいました(^^) ロゼシャンパーニュは、手間のかかるセニエ方式であるとともに、珍しくムニエのみで作られています。 ムニエは独特のアフターがあってあまり好きではないのですが、こちらはコトー・シャンプノワ的な味わいでした。 ほとんどムニエらしさは感じず、鹿や猪といったジビエに合いそうです。 ここ最近、ムニエ主体のシャンパーニュをいただく機会が多いのですが、どれも従来の良くも悪くもムニエという概念はないです。 またひとつムニエで薦められるメゾンが増えました！

tarrow