最後にチーズを使ったデザートには、 Gitton Père & Fils Sancerre Les Belles Dames Cuvée Marie Laurence 1990 Gittonが良いヴィンテージにだけ特別に作るキュベ。 甘さを感じる程、恐らく完熟した遅づみのブドウで作るキュベ。 まるで、熟成したシュナン・ブランか？ローヌの白の様に濃く、ヴィオニエの様に、花の香りが強い。 これもレストランで抜栓直後より、3日目の方がより甘く香り高く、ワインは1本をじっくりと頂かないと評価を誤ると感じた。 この日の様にワインを比較できる機会もとても勉強になるが、Marcassin大先生のように1本のワインとじっくり向き合うことはとても大事なことだ！と思わされた。

Katsuyuki Tanaka

壮観‼︎ これからはシャンベルタンは全てブラインドですね〜熟成サンセールも飲んでみたーい(*^^*)♫

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miho_vinoさん、こんにちは。 全てブラインドで出されました。 白は何が出るか？伝えられていなかったので、まぁ当てると言うよりも推察でした。 赤は3本づつブラインドで出され、銘柄は分かっていたので全問正解！でした。 こちらのGitton Cuvée Marie Laurenceは特別な存在で開けたてより、3日目の方が更に良くなっていました。 シュナン・ブランは長期熟成しますが、SBもこんなワインがあるんですね？以前飲んだ事があり、自宅セラーにまだ2本ありますが、大昔に購入したものです。

Katsuyuki Tanaka