「これはどう考えてもロゼじゃない(苦笑)」(iri2618STOP WARS様の12/19のポストより) ロゼなのにホワイトな色合いのシャンパーニュの謎。 今夜はその逆バージョンのこちらを ジャン・ヴェッセル　ウイユ・ド・ペルドリ ピノ・ノワール100%で「ウイユ・ド・ペルドリ(山ウズラの眼)」という名の通りやや淡いオレンジがかったピンク色の色合いなのにこれはホワイト・シャンパーニュなのです(笑) VINICA の紐付けではホワイトのスパークリング表示ですし、この作り手にはロゼを名乗るアイテムが他に存在します。 製法としてはロゼでも良いような気がしますけど。 もう覚えてない位昔(多分10年以上前)にいつものショップで出会った時以来なので楽しみです。 大ぶりなグラスとフルート、それぞれに注いでみました。 気持ち泡立ちが粗いように見えたのは休ませる期間が2週間程では足りなかったのでしょうか。 そこそこ濃いめなサーモンピンクの色合いはやはりロゼのようですけど(笑) 仄かなベリーに白い花の香りはロゼとは一線を画しているのか？ ドライな飲み口の後からこれまた仄かに赤い果実に程よい酸味。 白ではないけど、ロゼでもなく、だから「ウイユ・ド・ペルドリ」なのでしょうか。 大ぶりなグラスの方はよりベリーのアロマが楽しめ、フルートの方は単体で飲むより、フードフレンドリーなシャンパーニュのように思えました。　　 半分飲んで明日の仕事納め後のお楽しみに。 【12/28 2日目】 仕事納めのお楽しみ(^_^) ですが、冷蔵庫の中でストッパーが少し外れてしまい、グラス半分以上液漏れΣ( ﾟДﾟ) 勿体ない(>_<) 残りは引き続き美味しくいただきました。 【ショップ情報】 ジャン・ヴェッセルは信頼できる自社畑の範囲内で理想的なシャンパーニュ造りに使命をかける小規模な生産者。ブドウ栽培から製造・販売までの工程全てを自らの手でまかなうレコルタン・マニピュラン（RM）。ブジィー村で3世紀前からシャンパーニュ造りを始めていた一族の歴史を引き継ぎ、1930年創設。現在8haの広さのグランクリュ100％の自社畑で栽培されたブドウのみから生産を行っている。 商売を広げることよりも信頼できる自社畑の範囲内で理想的なシャンパーニュ造りに使命をかけるデルフィーヌ・ヴェッセル当主の考えは、年間4〜7万本に過ぎない生産量によっても裏付けられてる。 また環境に配慮し、太陽光エネルギー、雨水の再利用、リュット・レゾネ（減農薬栽培）をブドウ畑に導入している。 ワイン名は山ウズラの眼の意。古典的ブラン・ド・ノワール。これは伝統的な黒ブドウから仕込む白の意味で実際はほんのりピンクがかった薄いロゼ色。 ピノ・ノワールに適したブジィーの風土が生み出すナチュラルで品の良い果実味を持っている特別なシャンパーニュ。ドサージュ5g～7g/L。最低熟成期間2～3年。 ほんのりピンクがかった淡い色合い。ナチュラルで品の良い果実味。赤いベリー系のフルーティーな香りがあり、口当たりは繊細で、ワインのアロマは長く持続する。 色合いから魅力的で、そのアロマの繊細さに驚かされ…　素晴らしい味わい。赤身の肉にはもちろん、驚くべきことにデザートにも良く合う。 その名にふさわしい美しい色合いと、ミントの赤いリンゴ、マンダリン、乾燥した白い花の同様に魅力的な香り。 赤いベリー、ピーチ ピット、焼きたてのペストリーのアロマ。味わいはミディアムからフルボディで、若々しく泡立つムース、肉付きがよく正確で、かなりの果実味、生き生きとした熟した酸、まろやかなムースがあり、骨がしっかりしていてエレガントなロゼで、塩味のある後味で締めくくられます。これはまさに、美食のロゼで、お料理と共に楽しんで下さい。 【その他】 子供達もいないし、忌中なのでクリスマス気分ではありませんけど 『ケーキ位はね』とショートケーキを。 私はプレミアムモンブラン。 価格も500円オーバーでプレミアムでした(笑) 遅れ馳せながら、前のポストに書いたアクアパッツァ。 メインの具材の鮭の切り身が隠れてしまいましたけど(笑) 【その他2】 ジャン・ヴェッセルと言えば東日本大震災の際、日本の為にチャリティーボトル1200本を作り、その売り上げを支援金としてくれた事も忘れられません。

chambertin89

これはどう見てもロゼ…ですね(苦笑) 別の方も投稿されてましたが、美味しいシャンパーニュですね♪ 私もコレ、かなり好きです。

iri2618 STOP WARS

iri2618 STOP WARS様 どう見てもロゼなんですけど、何故かホワイトなのに惹かれます(笑) 昔飲んだ時はもっとパワフルな印象を受けましたが、今回はややエレガントな感じでした。 どちらにしても美味しいですけど(笑)

chambertin89

こちら大好きですが、 なぜかチャンバーチンさんを思い出すのです。。。 なんでかな〜w

toranosuke★

toranosuke様 ロゼなのにロゼじゃない 変な奴というイメージ？ ではない事を祈ります( ・∀・)ﾏｱ,ﾍﾝﾅﾔﾂﾀﾞｹﾄﾞ

chambertin89

やっぱり何度見てもロゼにしか見えません笑

Eiki

Eiki様 ブラインドテイスティングに使ったら顰蹙ものですね(笑)

chambertin89

これ、飲んだことがあります！ 良いワインですよね(^^)

bacchanale

bacchanale様 bacchanale様のポストも拝見しました(^_^) 面白く、美味しいワインですね。

chambertin89

ここん家のシャンパン好きですよ セニエなんかめちゃ真っ赤で驚きました

hazyme

hazyme様 コメント、アリゴテうございます。 ジャン・ヴェッセルはこのペルドリしかいただいた事がありませんが、セニエも美味しそうですね(^q^) いただいてみたいと思います(^_^)

chambertin89

ややこしや～(⁠・⁠∀⁠・⁠) 山ウズラの眼も見たこと無いし(笑)

盆ケン

盆ケン様 そういえば、私も見たことはありませんでした ( ・∀・)ｼｬｼﾝﾅﾗｱﾙｹﾄﾞ

chambertin89