ショーヴネ・ショパン ブルゴーニュ ピノノワール 2018 ニュイ・サン・ジョルジュ、プリモー・プリセ、コンブランシアンの3区画から。 クローブやブラックペッパー？の香ばしいスナック菓子のような香りがまず香ってきました。その中にブラックベリーやチェリーがある。 やはりヴィンテージの影響か酸味が足りない感じ。果実の甘味、アルコール感、中程度のタンニン。ミネラルは少なめ。 果実味もあり美味しいですが酸とミネラルがいまひとつ足りない… 薔薇というよりはスミレ。たけど弱め。華やかさももう少し欲しい。 2日目。全体的にバランスが整っている。酸やタンニン、ミネラルも少し感じやすくなり、出汁っぽい香りも少し顔を出している。

ニッシー 2025（Vin étudiant）