デキャンタして開かせると、ジワる味わい。 よくできたサンジョベーゼを想起する。過熟感もなく、シャバシャバでもなく、端正で曖昧なところがない。もう5〜6年も待てば、幸せなお家飲みワインになりそう。 ポルトガルは既に来ているし、もっと来るだろうから、高くなる前に急がないと。

Pasteur