二杯目はいきなり来ました。ラトラシエール・シャンベルタン 。カミュかぁと少し侮る部分もありましたが、さすがのグラン・クリュ。本日のワインの中では最も深みのある素晴らしいワインでした。香りから、苔むした森のニュアンスが感じられ、口に含むとベリー系の果実味と共にハーブや土っぽさ、スパイシーさもある複雑で深みを帯びた味わいでした。エレガントですが、濃いんですよね。お料理が負けてしまうくらいでした。 お料理は蟹の甲羅を液体窒素で凍らせて粉々に砕いた粉末を散りばめたキシュのような一品と合わせでしたが、ワインの方が完全に優っていました。

シャインマスカット☆