ピエモンテのネッビオーロ主体、メルロが効いててまろやかに仕立ててある感じ。しかしながらネッビオーロ特有の溌剌とした酸味やタンニンは生かされている。 サーモンのムニエル グルノーブル風、オニオングラタンスープ、バゲット、サラダなど。

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