結論としては… MBAは少なくとも10年の熟成にはギリ耐えうる。が、その価値は試験的な意味以上には持たない。 ここのはリリース直後は凄く酸っぱかったと記憶しているが、10年も寝かせるとそれが消えてコーヒー牛乳のニュアンスと若干の苦味に変わる。 前者はMBAの樽熟成によくある味わいかもしれないが、後者はあまりよろしくない。何かの成分が変質したのだろうが、前に飲んだネッビオーロの40年ものでもこんな苦味は出てなかった。この辺がMBAの限界なのかと思う。その意味で試験としては価値はあるが… しかし貴重ではあるので、それほど高価でもないので、チャンスがあれば試して頂きたい。

おじゃまりんちゃん

MBAを熟成させたんですか⁉︎ 面白いですね♪ 苦味の正体に興味ありです。

iri2618 STOP WARS

これは蔵出しの2010年で、自分ではとてもここまではできません。 苦味は謎ですが、かつての四恩醸造でもMBAの長期熟成したものは露骨に味が落ちてたので、作りよりも半食用葡萄の限界だろうと思いました。

おじゃまりんちゃん