抜栓直後は樽とバニラの香りが中心。ほんのり鉄っぽさもある。しばらくすると熟したプラムのようなフルーティな香りや、スパイスの香りがしてくる。 しっかりした果実味がありながらドライな口当たり。なめらかなのにかっちり系のタンニン。アルコールや独特な潮気？を感じながら丁寧な酸も感じる。余韻にわずかな苦味。バランスが良く、安定して丁寧に作られている印象。 ボロネーゼパスタやローストビーフ、パルミジャーノレッジャーノとあわせると相性が良く優勝◎

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