誠に洗練されたジンファンデル・ブレンド。 熟れたプラムや干したプルーンに、タバコなどが香る。ざらつくタンニンはなく、スムースな口当たり。暴れそうなジンファンデルを、ブレンドの妙でバランスを取っている。凝縮感がありながら、どこか抑制的なのが大変好ましい。 リッジといえばモンテ・ベッロで、古いのを集めているが、これもいいね。後5年、待ったらもっといいだろう。 短角牛のパイ包みと共に。

Pasteur