ブリューノ デゾネイ ビセイは、日本ではあまり知られていないのですが、ワイン アドヴォケイト誌などでも絶賛されている、知られざる優良生産者の１人です。 現当主であるブリューノ・デゾネイ氏は、1975年に彼の妻の祖母が所有していたフラジェ エシェゾーの２haの畑で分益小作による開墾から始めました。 1994年の義祖父母の引退時に引き継いだ畑と個人で購入した畑を合わせて５つの村に約６haを所有し、実直で真面目な性格のデゾネイ氏は伝統的な手法でクラッシックなワインを造っています。 畑の土壌は主に粘土石灰質で、仕立ては片翼式ギュイヨ方式で１株につき８房に制限しています。 樹齢の古い木がとても多く、凝縮した葡萄が収穫されます。 また、ブリューノ・デゾネイ氏は植物保護の地方局と連携しながら、畑の手入れをリュット レゾネで行っています。 葡萄の収穫は手摘みで100％除梗し、アルコール醗酵は合成樹脂タンクで自然酵母によって15日から21日間行われます。 その後、空圧式圧搾機でプレスされ、樫樽で18か月熟成されます。 33％が新樽で残りは１年から20年樽になります。フィルター、コラージュは行わず、ロウソクを使ってスーティラージュします。 2008年なので色はしっかりです。 透明感のある美しいルビー色。 ベリー、土の様な香りが複雑に混ざっております。 強い香りが特徴的ですね。 フィニッシュもスッキリで飲みやすいです。 もっと寝かせたら更に複雑味が増しそうです。 美味しくいただきました。

WINE NINJA