南アフリカのワインは、ずっと興味があったが、飲んだことがなく、偶然入手した。嬉しい。 ボトルは、どっしりとして高級感がある。良い香りのコルク。黄色い緑茶みたいな液体は、虹がかかってキラキラしている。酸っぱそうな香り。還元臭に似た香りがあるが、オイル、石、松茸(トリュフ)の良い香りだ。ずっと嗅いでしまう。果物は黄色。 15分位香りを楽しんだ後の一口目、とてもパイナップル。酸味もそう。少し長めに感じた余韻の後にも、別の感覚が残っている。飲んでいるうちに、カスタードフレーバーが出てきた。酸味の後に、甘味と塩味も感じられる。40分後、ジンジャーとコーンがプラス。どんどん複雑になっていくが、拗さが無い。 合鴨のスモークとチェダーとオリーブのマリネ で戴いておりますが、樽香が引き出されてプラスになります。ブルゴーニュ風の中でも確実に高級で安堵感。 数時間経ったらグレープフルーツになっていました。

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